CUINA OBERTA Otoño 2022

QUINA

Entrantes

* Aperitivos

* Vieira con Salsa Uchucuta
* Ceviche de Bonito, Leche de tigre, Algas marinadas y Crujientes
* Berenjena a la Brasa con Salsa anticuchera, Encurtidos caseros y Germinados



Plato principal

* Sopa seca estilo " Fideua" con Pollo campero, Crujiente de su piel y mayonesa citrica

Postre

Pie de Limon con confitado de sus cascaras

Precio: 28,00 €

12h reserva previa

CUINA OBERTA Otoño 2022

QUINA

Entrantes

* Aperitivos

* Ostra guillardeau en leche de tigre y pisco
* Tiradito de Atun, Glaceado citrico, Leche de tigre de tomate de árbol y algas
* Causa de Cangrejo con Aguacate
* Sandwichito de Chicharron Iberico con Salsa criolla



Plato principal

* Trigo andino con salsa Huancaina y Seco de carillera de vaca

Postre

Picaron con miel de chancaca

Precio: 36,00 €

12h reserva previa